Recettes à base de succulent de caramel

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Recettes à base de succulent de caramel

Voici sous la forme de recettes à partir de notre « succulent » (crème de caramel salé au beurre)

Gâteau de pomme au Succulent de caramel

Prenez une terrine ronde en pyrex ou en métal d’environ 15 cm de diamètre et 10 cm de hauteur et faîtes caraméliser du sucre pour en garnir le fond et les parois.

Epluchez et découpez en fines tranches 2 Kg de pomme (Reinettes ou Canada).

Etalez les fines tranches de pomme en rond comme les pétales d’une marguerite. Entre chaque couche étalez le succulent de caramel.

Mettez à cuire au four au bain-marie à 150° pendant 3 heures.

Réservez au réfrigérateur et démoulez en trempant préalablement le fond du moule dans l’eau très chaude.

Nappez de crème anglaise et d’un peu de succulent de caramel salé.Succulent Caramel

Glace au succulent de caramel

Réalisez vous-même une délicieuse glace au caramel salé.

Prenez 4 jaunes d’œufs et 80g de sucre, mélangez-les à froid dans une terrine jusqu’au blanchiment.

Versez ce mélange dans une casserole contenant ½ litre de lait froid.

Faîtes cuire doucement en remuant, jusqu’à épaississement ; sortez du feu et ajoutez 100g de crème fraîche et 160g de « succulent de caramel ».

Turbinez et réservez au froid.

Tiramisu façon succulent de caramel

Pour 4 personnes :

  • 1 pot de 270 g de succulent au beurre salé
  • 50 g de sucre
  • 200 g de mascarpone
  • 20 g de cacao en poudre
  • 4 œufs
  • 1 petit quatre-quart

Préparations :

  1.  Mettre dans le fond d’un verre une cuillère de succulent
  2. Dans un bol monter les blancs d’œufs en neige
  3. Mélanger les jaunes d’œufs avec 50 g de sucre jusqu’au blanchiment
  4. Ajouter le mascarpone, une cuillère de succulent et les blancs d’œufs montés en neige
  5. Mettre dans un verre en alternant : une cuillère de succulent, des petits morceaux de quatre-quart, le mélange mascarpone/succulent/œuf, et recommencer l’opération jusqu’en haut du verre
  6. Terminer en saupoudrant de cacao
  7. Laisser refroidir 4 heures au réfrigérateur en prenant soin de les couvrir avec un film étirable.

Moelleux au pain d’épice et cœur de succulent

Pour 6 personnes :

  • 80 g de pain d’épice
  • 2 œufs entiers + 1 jaune
  • 50 g de farine
  • 30 g de sucre glace
  • Q.S. cannelle en poudre
  • 80 g beurre salé
  • 125 g de succulent

Préparations :

  1. Préchauffez le four à 215°C (Th 7)
  2. Mixez le pain d’épice et la cannelle
  3. Dans un saladier battez les œufs puis ajoutez en pluie la farine et le sucre glace
  4. Ajoutez le pain d’épice, 50 g de succulent et le beurre en fouettant bien ce mélange
  5. Répartissez dans 8 ramequins
  6. Mettez au centre une cuillère de succulent
  7. Mettez au four 10 min
  8. Démoulez dès la sortie du four en retournant sur une assiette.

Moelleux coulant au chocolat noir et succulent

Pour 4 moelleux :

  • 100 g de chocolat noir 72 % de cacao
  • 2 œufs entiers + 2 jaunes
  • 50 g de farine
  • 50 g de sucre glace
  • 50 g de beurre
  • 100 g succulent

Préparations :

  1. Préchauffez le four à 215°C (Th 7)
  2. Au micro onde faire fondre le chocolat et le beurre
  3. 3 mn à 150 W
  4. Dans un petit saladier battez les œufs (2 blancs + 4 jaunes) en ajoutant en pluie la farine et le sucre glace
  5. Ajoutez le mélange chocolat et beurre à cette préparation jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et uniforme
  6. Répartissez le mélange dans les 4 ramequins préalablement beurrés et sucrés
  7. Déposez au milieu 1 cuillère à café de succulent
  8. Mettez au four 10 min
  9. Démoulez-les à la sortie du four

Délicieuse boisson pour le goûter

  • 1 bol de lait chaud
  • 1 cuillère à soupe de succulent de caramel au beurre salé ou de succulent noisette et caramel.

Vous faites chauffer un bol de lait et vous délayez une cuillère de succulent de caramel dans le lait.

Voici une délicieuse boisson chaude pour accompagner le goûter des enfants.

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